2013年，由中国高校伙食专业委员会主办的第二届中国高校烹饪技术大赛在沈阳举行。来自全国30个省市自治区、137所高校的700多名选手参加比赛，这项赛事代表了中国高校伙食行业的最高烹饪技术水平。我校厨师王飞艳凭借油条、煎饺和北京驴打滚获得（白案）个人银奖。

王飞艳是我校三食一层的面点师傅，驴打滚是她拿手的面食之一。每天清晨5点，当校园依旧沉睡在静谧的晨雾中时，王飞艳和她的同事们早已换上整洁的白褂，开始了一天忙碌的工作。在工作正式开始之前，还有一项重要的事情，那就是喝下一大杯水，厨师不像其他工作者那样可以随时休息，一旦忙起来，有时候一上午都抽不出空闲来喝口水。

来到操作间，在重量秤旁边，白花花的江米粉、香甜的豆沙馅、黄灿灿的黄豆面都整整齐齐地站成了一队，等待着称重。过秤之后，几种食材便开始了它们一天正式的工作。雪白的江米粉顺着袋子喷涌而出，滑成一道美丽的弧线后稳稳地落到盆里，堆成了一座陡峭的“雪山”。之后，慢慢地将温水倒入盆中，顺着水迹江米面被缓缓搅动，不到几分钟，先前细腻的江米粉便全都紧紧地抱作了一团。随后，和好的面团被放在盘子中，端放在蒸锅里，开火二十几分钟后，随着白色的蒸汽徐徐上升，被蒸熟的江米面团已经摊软在盘子中。在蒸面的同时，黄豆面被倒入锅中翻炒，炒至金黄色并带有一丝糊香的时候，便可以出锅了。最后，在案板上均匀地铺洒上一层炒熟的黄豆面，把蒸好的面放在上面擀成规则的片状，再将红豆沙均匀抹在江米面上。金黄色、白色与深红色三个色层依次重叠，从头卷成卷状，再用刀将其切成10公分左右的小段，一盘盘精美诱人的驴打滚便可以被端进食堂，等待同学们品尝了。

金黄色的豆面均匀的点缀在驴打滚的表面，透过金黄的豆面，是透亮白润的江米裹着赤红的豆馅儿，这并非是出自世界顶级画家之手的画作，除了令人垂涎欲滴的色彩搭配，还有浓郁的豆面香夹杂着甜桂花的香味儿飘进鼻子,不会有任何犹豫，咬上一口，润滑的江米团在齿间游走，富有嚼劲却又不会粘牙，还有一股股的豆香在舌尖上荡漾。

除了做驴打滚，王飞艳还负责做小笼包，下锅炸油饼，装盘，洗涮厨具。等到同学们吃上热腾腾的糖油饼时，王飞艳却看不见大家满足的眼神，听不见大家对食物的称赞，因为更为艰巨的午饭还在等待着她制作。

午饭时一层主厅的手工水饺一直深受师生喜爱，同学们都说，喜爱这些饺子的原因大多是从中吃出了家的味道。这些饺子从包制到馅料全部都是王飞燕和食堂的师傅们做的，每一个饺子都是精心制作，中午一顿饭，大约就有七十到八十斤的饺子被端上同学们的餐桌，即使这样，依旧是供不应求。直至中午一点半左右，王飞艳才能放下手头的工作，坐下来吃午饭。休息一会，又要为师生们的晚饭忙碌了。除了面食的制作，王飞艳还要负责在窗口为同学们打饭，直到晚上6点半左右，才算完成了一整天充实的工作。

2002年初到北京，王飞艳凭借着对面食制作的热爱干起了厨师这一行，在首经贸一干便是8年，从最初的自己钻研到如今将食材比例记得烂熟于心，她精湛的厨艺浓缩在每一个驴打滚、水饺、小包子中。

2013年经由学校选拔与推荐，她代表我校参加了第二届中国高校烹饪技术大赛，经过激烈角逐，王飞艳最终在决赛中获得了白案组的个人银奖。平时大家在一层主厅品尝到的驴打滚，也正是王飞艳的参赛品种之一。当被问及制作诀窍时，她表示，“最重要的还是要掌握好比例与火候，专心地制作。”学校后勤餐饮中心还经常会邀请特级厨师来开展培训，对于这种提升厨艺的良机，王飞艳当然也不会错过，“每一次学校组织的培训我都参加了，一次都没有缺席。”说着，她脸上也流露出了自豪的笑容。任何所谓的“诀窍”都抵不过一步一个脚印的努力与付出。

除了平时在食堂的日常工作外，王飞艳每年还会参加学校食堂举办的展销会，闻名远近的“经贸饼”便是出自王飞艳之手。每逢八月十五和春节前后，各类制作精美的月饼、驴打滚、艾窝窝、发糕等小点心便会穿上我校专属的包装袋，陈列在食堂一层和博纳楼大厅供师生选购。各类的经贸饼也是“限量版”的抢手货，往往不到一天就会被抢购一空，许多老师更是会提前预定。“在农历七月二十几号我们就要开始制作各种月饼，常常加班加点。”虽然辛苦归辛苦，但王飞艳的脸上早已溢满了对自己作品的骄傲，“我也经常会送一些给北京的亲朋好友们，他们都说：‘你们的月饼真好吃！下回多带一点给我们！’”遇到食堂人手不够的时候，王飞艳也可以操起大勺，为同学们炒上一锅香喷喷的炒菜，现在的王飞艳更是拿到了白案和红案两个证书。

王飞艳一直在校外租房子住，回到家中，她也会追剧、玩手机或者上会儿网。“我每天下班回家就喜欢看电视，一般电视里放什么我就跟着看什么。”对于最近热播的电视剧《大丈夫》，她更是一集不落地看完了，提起王志文、李小冉来，王飞艳如数家珍。除此之外，她还是一个“韩剧迷”，看起韩剧来更是津津乐道。

王飞艳的女儿今年18岁了，正在老家河南省城里最好的学校读高中。每年暑假孩子都会来北京找妈妈玩，“我家小孩在班里担任学习委员，学习一直都不错，她很喜欢北京，我也一直跟她说希望她能考到北京的大学来。”说到自己的孩子，王飞艳眼眸一亮，“我做的什么她都爱吃，但最爱吃的要数河南的特产胡辣汤了！每次来北京都会嚷嚷着让我做给她吃！”谈起自己从事厨师行业多年来最大的感触，她说：“最深的感触就是学会做了很多好吃的。”说着，她自己也笑了起来，像个馋嘴的孩子。“自己想吃点什么就做什么，还可以给家人做，做菜的过程很幸福。”

因为在高校工作，所以王飞艳在首经贸里过的每一天都忙碌而充实。逢年过节，也会轮到值班，也就意味着节假日不能回家过年，“咱就是干这一行的，必须让没回家的孩子吃上饭，让他们同样感受到家的温暖。”字里行间流露出来了一个母亲对孩子们的爱，当然，这种爱也是相互的。很多同学即使不在王飞艳负责的窗口点餐，每次路过也会和她亲切地打招呼，有些同学叫她阿姨，有些则叫她姐。“我很喜欢和你们这帮小孩儿在一起生活，看着你们这么大的孩子，我就想我的孩子也在外面上学，看着你们觉得就是自己的孩子，就想把饭做香点。”就在采访前的几天，王飞艳因为头疼，请了一天病假去医院做检查。第二天就有很多同学过来关心询问她的身体状况，“姐，你昨天怎么没来啊？怎么了？好点了吗？”从事厨师行业这么多年，王飞艳也从没想过转行，即使是退了休，她也依然希望从事与厨师行业有关的事情，“我就想，等老了从食堂退休，就开个小馆，卖个早点啊，卖卖饺子。”她的眼睛看向远方，脸上浮现出淡淡的微笑。